SABI

森彦さんのコーヒー豆と一緒に
お買い求めくださる方が増えてます。

このミルはセラミック刃なので摩擦熱による
コーヒーの風味を逃しません。
細挽きから粗挽きまで調節できます。
ステンレス製でシンプルな形もいい。
丸洗いが簡単にできてお手入れも楽ちん。
なんといっても両手で持ててどこでもカリカリできちゃいます。



なかなか気に入ったコーヒーミルが見つからず
挽いた豆を買っている方も少なくないはず。


コーヒーはやっぱり豆から挽いて飲むのが
一番おいしいですね。

森彦さんのコーヒー豆、２種類入荷しました。

定番のマイルドブレンドと、
今の季節にぴったりなアイスコーヒーです。

森彦さんのアイスコーヒーは、
ケニアとモカをじっくりとオイルが滲み出るまで
深くローストした、驚くほど芳醇で甘い珈琲です。

美味しいアイスコーヒーの入れ方は、
通常より倍の量のコーヒーを用意します。
粉にする時はなるべく細挽きで。
蒸らしは充分行ってください。
抽出量の半分くらいは、とにかくゆっくりと
抽出して下さい。
その後は通常通りドリップして下さい。
グラスに氷をたっぷりと入れ、先程抽出した
熱いコーヒーをダイレクトに入れます。
ちょっと濃いめですが、まったりと濃厚な
でもするすると美味しく飲めるアイスコーヒーが
出来上がります。
まずはシロップなしで！充分甘みがあると思います。

今回は２種類とも１００ｇのパッケージです。
まだ飲んだことのない方、是非お試しを。

前回とても人気ですぐに売り切れてしまった
余宮隆さんの器が入荷しました。

小さいドットが印象的。
とっても優しい雰囲気です。

今時期とても使える蕎麦猪口。
他にも飯碗、入れ子の鉢、お皿、マグカップ、一輪挿しなど・・・
粉引きの器も入荷しています。


余宮さんは熊本の天草で活動されています。
「海が近いので毎日泳ぎに行っています。」
と、海なし県の群馬人にとっては羨ましい限りです。

そんなすばらしい環境で育ったからこそ
素敵な作品ができるのですね。

昨日お友達から、「太陽の茶」というハーブティーを
いただいた。
見れば１００％石垣島産。
無農薬の薬草を自家栽培して作られている。
袋を開けるとワイルドに乾燥したウコンとかレモングラスとか
色んなものが１５種類もわさわさ入っていて、
ぷーんと草の匂い。

早速煮出していただいてみた。
漢方っぽく苦かったりするのかなと思ったら、
全然飲みやすい。
冷やして飲んだら、きっと夏にはぴったりだと思う。
何日か前から胃が重くて、食欲もなかったけど
これを飲んだら楽になった。
石垣島の匂いがするお茶。

そういえばクウネルで長尾智子さんが紹介していたかも。
この間の「石垣島ラー油」に続き、ここのところ石垣島に縁がある。
島に呼ばれてるのかな。

早く帰って冷やしてあるお茶飲みたい！


※明日はパンの日です。
ドイツパンは冷えたビールによく合うと評判です。

毎日使うものだから、使い勝手にも拘りたい。

メイプルのお椀は使い込むほどよさがわかるもの。
しっくり手に馴染み口あたりも抜群。


今だからこそ安心した器を選びたい。





なにを盛り付けても木の温もりとやさしさが
食材のよさを一層ひきたててくれることでしょう。




他にも汁椀などもあります。

今日は朝からバタバタと家の用事を済ませて、
ずっと行きたかった「tonbi coffee」さんへ。
ちょうど一年前、うちのお店にご夫婦で見えられ、
お店をオープンするというハガキをいただいてから、
１年が経ってしまっていたのです。
遅ればせながらご主人の焙煎された珈琲と
奥様の手作りされたケーキをいただきました。

トンビブレンドとまろやかブレンド（だったかな？）と
タルトシトロンとバナナパンビー。
絶妙な相性でとっても美味しかったです。

帰りに珈琲豆も。
どれにしようか迷っていたら、「ぴーひょろ」という
かわいい名前の豆が。
どんな味なんだろう。楽しみ。

帰ってきてからわかったのですが、
今日は「tonbi coffee」さん１周年だったのですね。
おめでとうございます！
これからもおいしい珈琲とケーキを作り続けて下さい。







tonbi coffee
高崎市菅谷町531-10
027-360-6514
10:00-19:00 火・第3水曜定休
http://www.tonbi-coffee.com

モロッコから届いた
ワランワヤンさんのバレーシューズです。

かわいいルームシューズは沢山あるけど、
外で履けるものはなかなかありません。

このバレーシューズは外用。
ちゃんと裏にはゴムソールがついています。
ふかふかと気持ち良く、素足でも快適。
バブーシュを外で履いているような感じ。

トリミングの色使いもとても素敵です。

久々に「おっ」と思う道具に出会いました。

オールステンレスの日本製。
包丁のように食材をちょきちょき切ったり、
硬いものをばきばき切ったり。

キッチンばさみは油モノもよく使うから
このはさみの刃は取り外せて噛みあわせの
ところもキレイに保ててとっても優秀。

デザインといい機能性といい
これは手放せない道具になりそうです。

今日はパンの日。

あっという間で週末にパンの販売を始めて1年経ちます。
Oneness brot　(ワンネスブロート)さんのパンは
本当に美味しい。
香りよく、粉の味がしっかりしていて味わい深い。
粉と塩と天然酵母だけなのに、こんなに美味しいものが
作れるんだなと、パンの奥深さを感じます。

夏の時期のパンの種類は３種類。
・ライ麦プレーン
・ライ麦くるみ・レーズン
・今年の小麦ブレンド

薪をくべて石釜でパンを焼くのは、
この時期とっても大変だと思います。
頑張っていただきたいです。

ここのところ土曜日で売切れてしまう日もありますのでお早めに。

小さい時からお茶を習っています。
お稽古の時にいただくお抹茶は
まろやかで甘くてとってもおいしくて、
「お家でも飲みなさい」と先生が
分けてくれるお抹茶を
得意気で家族に点てるのですが、
あんまりおいしくありません。

お稽古の時はこんな味じゃなかったな、
どうして家だと美味しくないんだろうと
ずっと思っていました。

先生に聞くと、そのヒミツはお釜にありました。
鉄でできたお釜は、
うっすらと光沢がでていてツヤがあります。
「みんなが小さいときからずっとこれで
お湯を沸かしてるから」
お稽古が終わったあとにいただく
お白湯は極上のまろやかさ。

今使っている鉄瓶は先生の鉄釜に
比べたらまだまだの味だけど、
やかんで沸かしたお湯より全然美味しいし、
沢山使って大切な道具のひとつにしたい。


お店で扱っている鉄瓶は４種類。内側がホーロー加工されている急須タイプもあります。