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古ビルの1階にある      生活に纏わるお店
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◇SHOP
SABI(サビ)
〒370-0053
群馬県高崎市通町60
027-325-0225
sabi@ymail.plala.or.jp
instagram →

12:00~18:00
定休日 火・水曜日
パンの日 毎週土日

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ワンネスさんへ
いつも美味しいパンを届けてくれる、ワンネスさん。
伊勢崎のお店から桐生に移転し、更にパワーアップしてました。

ワンネスさんへ_f0120026_21105045.jpg





ワンネスさんへ_f0120026_21504603.jpg













4匹の山羊たちが迎えてくれる広ーい敷地は、
お店兼住居、パンに使う小麦畑にお米や野菜の畑、
とにかく広い広い。
ワンネスさんへ_f0120026_21535160.jpgできる限り自給自足の生活をされながらパンを作っています。
広大な畑には、
イタリアとチェコから持ち帰った小麦が5cmほど育っていました。
工房には、収穫した小麦がありました。
ワンネスさんのパンは真っ白ではありません。
ちょっと粒々したものが混ざっています。
それは自分で粉砕するので、
5回粉砕しても真っ白にはならないのだそうです。
とても手間がかかるということを初めて知りました。
でもとても旨みのある小麦です。
酵母もとてもこだわりがあります。
天然酵母の酸っぱいのがいい、という方もいらっしゃいますが、
ワンネスさんの酵母は酸味がまるでありません。
初めて食べたとき、感動したことを覚えています。
ワンネスさんへ_f0120026_21485595.jpg酵母に使うぶどうもこれから自分たちで育てるのだそう。
そして薪釜で焼かれます。
美味しくないわけがない!のです。
毎週毎週パンを届けて下さるワンネスさんですが、
お二人の努力の賜物なのだと改めて感じました。
ワンネスさんのパンの販売を始めてもう10年近く。
種類も多くなく、メニューもほとんど変わりませんが、
毎週完売、ずっと人気が続いているのは、
美味しさが伝わっているからだと思います。

SABIの店頭では、
ワンネスさんの自家焙煎コーヒー豆も販売開始!
シュトーレンのご予約も受付中です。
(パンは毎週土曜日に届きます。)


by SABI_SHOP | 2014-12-07 22:17 | おでかけ
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